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從來沒有見過石家莊以外的哪座城市有這么多的板面店，有這么多愛吃板面的人，哪怕是在所謂的板面發源地安徽省，哪怕是在安徽省阜陽市，哪怕是在安徽省阜陽市太和縣，也遠遠沒有像石家莊這樣眾多的板面店，這么多愛吃板面的人。&nb
發布時間：2023-07-02 點擊次數：971
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專業的鐵鍋燉餐館里面的鐵鍋燉大鵝往往都是肉嫩骨脫、香而不膩，讓人吃起來是欲罷不能。但是我們家里做或者剛入行的廚師卻做不成人家做的那么好吃，無論怎么燉，大鵝都不易入味，腥味大，或者是怎么燉肉都不爛，發柴，讓好多廚師都很苦惱。究竟怎么做才能讓大
發布時間：2023-06-09 點擊次數：665
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板面起源于安徽太和，但是，卻被石家莊這座“火車拉來的城市”給發揚光大了。在石家莊這座城市中，幾乎每一條街中都有板面店，有的街中還不止一家。板面這個“外來戶”為何在石家莊如此受歡迎呢？石家莊人又如何把板面發揚光大呢？食物折射的是社會生產方式。
發布時間：2023-06-02 點擊次數：679
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肉嫩湯鮮的清燉排骨是如何做出來的？聽大廚細細道來！1.將三斤左右的排骨剁成大小均勻的段，冷水下鍋并加入少量白酒、姜片。大火燒開后轉小火。撇去肉沫。開鍋后三分鐘關火，把排骨撈出瀝干備用。湯撇干凈肉末后備用。2.&nbs
發布時間：2023-05-27 點擊次數：503
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作為一個土生土長的石家莊人，請允許的先為您科普一下石家莊的由來與歷史：石家莊市的名稱來源于石家莊村。一百年前，石家莊是獲鹿縣（今鹿泉市）的一個小村，面積不足半平方公里，只有百余戶，六百多人。從1902年起隨著京廣、石太、石德鐵路的興建，逐漸
發布時間：2023-04-27 點擊次數：351
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調料是人們用來調制作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料、半固體調味料、復合香辛料等復合調味料。調料有以下幾種：咸味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料、半固體調味料、復合香辛料等。調味用
發布時間：2023-04-08 點擊次數：40
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菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一，主產于長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。中國經過近10年努力，使傳統的劣質高芥酸菜籽油變革成了在大宗植物油中
發布時間：2023-03-20 點擊次數：10
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①小龍蝦選購技巧：1、品種選擇：小龍蝦的顏色有紅色和青色之分，青蝦更鮮嫩，青蝦殼薄、肉質較嫩，適合做清蒸、蒜泥、油燜等口味。紅蝦更有嚼勁，紅蝦殼較硬，肉質飽滿緊實，比較適合做麻辣、十三香、冰鎮等較重口味。2、優劣選擇：顏色發紅、身體軟、掉腿
發布時間：2023-03-07 點擊次數：36
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1.蔥洗凈，切碎；大蒜去皮，洗凈，切碎；姜切碎。2.豆角擇取老筋，洗凈，掰成寸段。五花肉切成和豆角長短粗細一樣的條，用料酒腌制一下。3.炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，變色。放入切好的蒜末、蔥花、姜末，翻炒出香味。
發布時間：2023-02-20 點擊次數：19
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醋的主要功效及用法、使用禁忌在日常烹飪中，醋有諸多用處，如：1)解腥：在烹調魚類時可加入少許醋，可破壞魚腥;2)祛膻：在燒羊肉時加少量醋，可解除羊膻氣;3)減辣：在烹調菜肴時如感太辣可加少許醋，辣味即減少;4)添香：在烹調菜肴時
發布時間：2022-12-25 點擊次數：20
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扒扒古代的調味品演變史，看看古人都是如何使用調料的？我國的飲食文化博大精深，源遠流長，在漫長的歷史發展中逐漸形成了自己獨特的飲食文化。在我國最早的一部詩歌總集《詩經》中，有關描寫飲食文化和拿食材作比喻的詩句在整個詩集中占據著不小的比重。其實
發布時間：2022-12-12 點擊次數：47
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我們常見到的醬有甜面醬、豆瓣醬、豆豉、番茄醬、番茄沙司、芝麻醬、沙拉醬這七種醬料。它們在烹飪和調料制作中，發揮了廣泛的作用。不管是在餐飲商用中，還是日常生活烹飪中，都是必不可少的調料。下邊我就對常用到的這幾種醬進行一下分析和講解。1甜面醬甜
發布時間：2022-11-14 點擊次數：23
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在好多朋友想創業開一家現在正在流行的啵啵魚餐館，但是不知道如何做，也不知道用哪些調料做。而傳統的方法出菜又比較慢，不適宜現在的用餐需求。有些朋友雖然嘗試著做出來了啵啵魚，但是，味道又不理想?，F在我就教大家如何快速的做出美味的啵啵魚來。&nb
發布時間：2022-11-03 點擊次數：41
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餐飲的種類非常多，隨之增多的還有他的配料，不同種類的飲料或者餐食都會配備不同的配料，就像我們在吃小吃時老板都會問我們想要那種汁或是哪種調料，餐飲配料在生活中必不可少?！ ∈紫仁侨粘Ｉ钪械恼{味料了，比如食鹽、醬油，豆豉、腐乳等。再有就
發布時間：2019-08-15 點擊次數：138
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調味料是我們日常生活中必不可少的東西，只要吃飯就離不開調味料，就比如我們經常經常吃的小吃，還有家人做的飯菜必不可少的就是餐飲配料了?！ V義上的調味料的種類可區分：①調味料、②香辛料、③發色劑、④著色劑、⑤質量改良劑、⑥嫩化劑、⑦增稠劑
發布時間：2019-08-05 點擊次數：120
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我們家做飯的是候都會有很多的料，我們對于這些料卻沒有一些很好的了解，下面讓石家莊市萬和食品配料有限公司帶你見識一下讓你擁有只屬于你的料?！ ∈称吩现饕ㄊ称分髁虾褪称放淞??！ ?.食品主料為食品加工的主要原料，它是指未加工或經過初
發布時間：2019-08-05 點擊次數：97
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說到調味香精，我們不得不說的就是香精香料和嫩化劑。下面我們就來說說調味香精?！ ∈紫饶刍瘎┦鞘谷忸惖娜赓|鮮嫩的食品添加劑，常用為蛋白酶，蛋白酶是專門分解蛋白中的酶，蛋白酶衛生、無毒，并能
發布時間：2019-08-05 點擊次數：118
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我現在講一下，社會對食品安全問題關注的原因，和如何看待、認識食品安全問題，食品安全管理企業的責任?！ ∩鐣κ称钒踩P注的原因是： 第一，生活水平的提高，生命、營養的增多，人們的安全意識增多，大家生活好了，下一步就是關心自己的壽命，跟
發布時間：2019-01-09 點擊次數：85
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據悉，為提高全行業的科技創新實力，“十二五”期間，我國香料香精行業將根據“國家中長期科學與技術發展規劃綱要”的有關要求，加大新香料的自主研發力度、推廣應用環保節能技術、定向培育新品種、加強研發平臺建設等。首先通過農林生物質資源綜合開發利
發布時間：2019-01-09 點擊次數：71
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根據國家《食品添加劑使用標準》，我國允許使用并有國家標準的食品添加劑包括防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、酸味劑、增稠劑、乳化劑、鮮味劑、品質改良劑等23個大類，近2400種?！ ∩a企業不能“任性”使用食品添加劑。所以很多小型加工廠已經倒閉，
發布時間：2019-01-09 點擊次數：94
